椰菜烟肉汤

【菜名】椰菜烟肉汤
【所属菜系】粤菜
【特点】
【原料】材料：椰菜1/2个，烟肉6片，甘笋（小）1条，洋葱（小）1个，蒜头1瓣,水或上汤3杯香料：西芹连叶1条，月桂树叶1片，香草少许。
【制作过程】（1）椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。
（2）甘笋削皮，切圆片。
（3）将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。
（4）洋葱去衣，切丝。
（5）将（2）（3）（4）的材料加入3杯水，大火煮滚。
改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。